片冰機(jī)是一種冰形呈薄冰片狀的制冰機(jī)，常用于超市冰臺(tái)水產(chǎn)果蔬降溫，由于片冰質(zhì)地輕薄的特點(diǎn)，在面點(diǎn)加工烘焙中的使用也很廣泛，主要體現(xiàn)在對(duì)面團(tuán)或烘焙過(guò)程中的溫度控制上。

在面點(diǎn)加工和烘焙的過(guò)程中，由于攪拌、發(fā)酵等工藝步驟會(huì)產(chǎn)生熱量，這些熱量如果不及時(shí)散發(fā)，會(huì)對(duì)面團(tuán)的發(fā)酵效果和面點(diǎn)的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。而片冰可以作為冷卻劑，快速有效地降低面團(tuán)或烘焙室內(nèi)的溫度，從而保持面團(tuán)的活性，防止發(fā)酵過(guò)度，確保面點(diǎn)的口感和質(zhì)地。

此外，片冰機(jī)還可以用于對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行保鮮處理。在烘焙完成后，面點(diǎn)往往需要進(jìn)行一段時(shí)間的冷卻和保鮮，以防止其變質(zhì)或失去口感。利用片冰對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行覆蓋或冷藏，可以延長(zhǎng)其保鮮期，保持其原有的風(fēng)味和口感。

總之，片冰機(jī)在面點(diǎn)加工烘焙中的應(yīng)用，不僅有助于控制溫度，提高面點(diǎn)質(zhì)量，還能通過(guò)保鮮處理，延長(zhǎng)面點(diǎn)的保質(zhì)期。因此，對(duì)于面點(diǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，片冰機(jī)是一種不可或缺的重要設(shè)備。

華豫兄弟制冰機(jī)深耕制冷行業(yè)數(shù)十年，生產(chǎn)的制冰機(jī)類型有片冰機(jī)，方塊制冰機(jī)，雪花顆粒冰機(jī)，純雪花制冰機(jī)等，廣泛應(yīng)用于超市，酒店，餐飲，實(shí)驗(yàn)室，化工等領(lǐng)域，深受國(guó)內(nèi)外客戶好評(píng)，是商用制冰機(jī)的理想選擇！